自動包丁切りの手打ち麺機「琴平」。
伝統的な手打ち製麺技術を再現できる高性能製麺機！
機械式ミキサーとの併用で、力のいる手打ち作業も楽々♪
大成機械工業 琴平No.1Ｂ型 麺線自動受け箱式タイプ のおすすめポイント
簡単操作で女性の方や経験のない方でも安心！
コンパクト設計＆移動に便利なキャスター付きし製麺までできる優れものです。
既存のうどん、そば店特有の問題点は、店主が高齢化し、体力的に手打ちを続けることが難しい・・
それも後継ぎがいれば新規なやり方でバトンタッチできるのですが、そうでない場合はさらに深刻と言わねばなりません。
さらには毎日のことですから、麺の手打ち工程では、大変な労力を犠牲にしなければなりません。
単純に職人を増やせばいいかというと、人件費との観点から容易ではないうえ、職人の技能習得には一定の期間がかかります。
そのような問題の手助けとなる製麺機が自動包丁切りの手打ち麺機「琴平」です！
さらに自家製麺で理想の美味しさを追求したオリジナル麺を作ることもできます。
詳しくは是非一度お問い合わせください。